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Suisse Jeunes Chefs Rôtisseurs

Lausanne, le 19 octobre 2013

Des jeunes chefs en route vers le sommet

À l’occasion de la Finale Nationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs qui s’est tenue dans la prestigieuse École Hôtelière de Lausanne, huit jeunes talents culinaires ont dû prouver le meilleur d’eux-mêmes.



Après avoir découvert la traditionnelle boîte secrète d’ingrédients quelques minutes avant le début du concours, les concurrents ont disposé de 30 minutes pour composer leur menu. Lors d’une épreuve des plus palpitantes, les jeunes chefs ont travaillé contre la montre pour préparer leurs trois plats.



Le jury composé de membres professionnels et amateurs a évalué les plats. Commentant les résultats, les juges ont unanimement constaté le niveau exceptionnel atteint par les jeunes chefs.



Concurrents en 2013
Les huit chefs de l’édition de cette année concouraient pour le Trophée Victorinox du Bailliage de Suisse. Le vainqueur a été Fabio Toffolon du restaurant Schöngrün à Berne.

La deuxième place a été remportée par Filipe Pinheiro Fonzeca du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Benoît Violier à Crissier, tandis que Stefanie Siegenthaler, du Congress Hotel Sea Park de Thun, s’est classée troisième. Tous les concurrents se sont vus remettre un diplôme. Les trois vainqueurs ont chacun reçu un prix en espèces, une médaille (respectivement en or, en argent et en bronze), ainsi que des cadeaux généreusement offerts par les sponsors.



Participation internationale
Fabio Toffolon ira représenter le Bailliage de Suisse lors de la Finale Internationale 2014, qui se tiendra à Durban en Afrique du Sud.

Une étape sur la route du succès
Fabian Inderbitzin est un bel exemple de réussite. Vainqueur de la Finale Nationale à Lucerne en 2001, il a ensuite obtenu la place méritoire de quatrième lors de la Finale Internationale 2002 à Singapour. Aujourd’hui, c’est un Chef-cuisiner étoilé au Michelin au restaurant Belvédère Hergiswil, situé sur les rives du lac de Lucerne, avec une note de 16 points au Gault & Millau.

Renata Cavegn, Chargée de Presse
Henri Rollier, Vice-Chargé de Presse, Bailliage de Vaud

Les concurrents

Fabian Beck, Restaurant Lindenhofkeller (Zurich)
Filipe Fonseca Pinheiro,
                           Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier)
Fabio Galizia,  Gourmetrestaurant Äbtestube,
                                      Grand Resort Bad Ragaz (Bad Ragaz)
Mirjam Käser, Park Weggis (Weggis)
Sandra Monn, Restaurant Va Bene (Chur)
Stefanie Siegenthaler, Congress Hotel Seepark (Thun)
Fabio Toffolon, Restaurant Schöngrün (Bern)
Sükrü Türker, Grand Hôtel Les Trois Rois (Bâle)


Les membres du jury

Présidente du jury
Irma Dütsch, Conseiller Culinaire

Juges de cuisine
Cyrille Lecossois, Chef Rôtisseur
Jean-Marie Pelletier, Chef Rôtisseur

Juges dégustateurs
Franz Faeh, Maître Rôtisseur
Max Hauser, Vice-Conseiller Culinaire de Vaud
Muriel Hauser, Maître Rôtisseur
Rose-Marie Bauer, Vice-Chargée de Presse de Vaud
Alain Jeanmonod, Chevalier
Bernard Stocco, Bailli de Neuchâtel

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