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Dubaï Dîner Amical

Zighy Bay, le 27 avril 2012

Pour notre dernier dîner en date, nous avons eu le plaisir de nous rendre au complexe Six Senses de Zighy Bay, situé dans le nord de la péninsule du Musandam dans le Sultanat d’Oman. Une merveilleuse pause loin de la ville et une expérience totale.


Photos (c) Six Senses

A « quelque » 120 kilomètres de Dubaï, le complexe Six Senses, de style village de vacances luxueux doté d’une marina privée, est situé dans un cadre spectaculaire, avec d’impressionnantes montagnes d’un côté, et 1,6 kilomètre de plage de sable de l'autre.

Le dîner s’inscrivait dans une expérience relaxante intégrale. Les principaux ingrédients du menu étaient biologiques et provenaient de sources locales.



Le menu avait pour thème « S.L.O.W.L.I.F.E. » (vie tranquille) pour Sustainable, Local, Organic, Wholesome, Learning, Inspiring, Fun and Experience (durable, local, biologique, nourrissant, découverte, inspirant, plaisir et expérience)

- Apéritif

   Champagne Ayala Brut Majeur NV
 
- Tataki de thon pêché à la ligne, mariné à la grenade avec crème et bulles aux amandes
   Quara Torronté 2011, Cafayate Valley, Argentine
 
- Carpaccio de betteraves biologiques du jardin, pralines à la noisette, fromage de chèvre de la région et miel de Dibba
   Domaine Chanson Viré-Clessé 2010, Bourgogne, France
 
- Halva avec risotto de boulgour et za'atar 
   Tenuta La Giustiniana Gavi di Gavi 2010, Piémont, Italie
 
Citrouille du jardin et sorbet au tahini


- Filet de bœuf saisi avec purée de pommes de terre fumée, purée de dates, confit d’oignons et sauce au vin rouge
   Quara Reserva Malbec 2010, Argentine
   Hecht & Bannier Languedoc rouge 2009, France

 
- Crème brûlée au citron vert de Zighy, avec biscuit au thym et au citron
   Champagne Ayala Rosé NV



 
José, notre photographe habituel, ne pouvait être parmi nous, et nous remercions infiniment Cynthia Berlier, Dame de la Chaîne, de nous avoir aimablement fourni de magnifiques images illustrant les formidables moments passés pendant notre visite de Zighy Bay.

Mike Shepley, Chargé de Presse


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