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Danemark Dîner Amical

Rungsted Havn, le 11 mai 2012

Le Bailliage du Selandia a poursuivi son programme actif de manifestations en organisant un dîner à la Brasserie Nokken, qui dispose de vues magnifiques sur l’Øresund.

Les propriétaires, Teit Meier Hansen et sa famille, secondés par le Chef Tim Rosenvinge, avaient préparé pour nous une excellente soirée. Nous avons été accueillis par des amuse-bouches servis avec un Crémant de Bourgogne rosé Louis Bouillot.




Le dîner qui a suivi a commencé par des asperges blanches avec sauce mousseline, cerfeuil et œufs de lump. Un Sauvignon Blanc Palliser 2010 de Nouvelle-Zélande l’accompagnait à merveille. Le plat principal, une culotte d’agneau rôtie lentement, était accompagné par un Tempranillo Ardati d’Espagne à la fois souple et délicieux.




Suivait du fromage Tallegio cuit au four sur du pain de seigle grillé accompagné d’un confit de figues. Un Riesling Mount Langi 2010 d’Australie formait une association étonnante. Pour conclure ce délicieux menu, une crème brûlée au chocolat blanc… et un remarquable Trockenbeerenauslese Apetlon 2008 d’Autriche.

Une fois encore, le Bailliage a passé une soirée dans la convivialité, accompagnée de mets et de vins excellents.

James W. McIsaac, Vice-Chargé de Presse


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