Chaîne Online News

Actualités en ligne / News On-Line

Danemark Grand Chapitre

Nyborg, du 15 au 17 juin 2012

Notre Grand Chapitre 2012 a été une réussite !

Le programme a débuté le vendredi 15 juin avec un Dîner de Bienvenue dans le célèbre restaurant de poisson Rudolf Mathis à Kerteminde. Le samedi, une excursion avec pique-nique avait été organisée dans la petite île de Sprogoe au milieu du Storebaelt, lieu habituellement fermé aux visiteurs.



La Cérémonie des Intronisations s’est déroulée au château de Nyborg, où 32 membres ont été intronisés ou promus. Nous sommes particulièrement heureux de noter parmi les nouveaux membres recevant leur insigne, plusieurs jeunes professionnels que la Chaîne au Danemark a récemment attirés. Parmi eux, Patrick Lieffroy, du Restaurant Lieffroy à Nyborg, qui a ensuite préparé un Dîner de Gala d’une qualité exceptionnelle.



Le menu du Dîner de Gala était le suivant :
- Homard sauté avec asperges blanches et sauce hollandaise
- Sole (pêchée au large du restaurant !)
          avec pommes de terre nouvelles danoises
- Foie gras avec fenouil
- Ballotine de filet de veau aux légumes
- Fromages danois
- Fraises danoises de saison et parfait au sureau


Le programme des manifestations s’est terminé par un brunch dominical à l’Hotel Hesselet.

Le Grand Chapitre s’est avéré une expérience palpitante et un régal gastronomique pour tous les participants.

Bent Knie-Andersen, Bailli Délégué                                                Photos : Klaus Møller

Partners