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Macao Dîner Amical

Le 4 mai 2012

Le thème de la soirée se déroulant dans la « Tasting Room by Galliot » au Crown Towers Hotel, était un dîner de gourmet accompagné de champagnes Legras & Haas, avec un menu préparé par le Chef de Cuisine de la Tasting room, Guillaume Galliot.

La soirée a été organisée avec l’aimable assistance du Conseiller Culinaire Kristoffer Luczak, Vice-président de la Restauration de Melco Crown Entertainment.

Plus de 50 membres et amis ont dégusté une sélection de champagnes classiques accompagnés de nombreux plats exquis préparés par le Chef Galliot et parfaitement assortis aux vins délicieux.




Pour l’apéritif, nous avons dégusté un Legras & Haas Tradition Brut. Le dîner s’est composé du menu et des vins suivants :

- Saumon Balik emblématique avec caviar d’esturgeon et crème d’aneth

    Legras & Haas « Cuvée Exigence », Grand Cru, Vieilles Vignes, NV

- Velouté de chou-fleur, cuisses de grenouille sautées à l’ail noir
    Rosé Legras & Haas

- Confit de homard canadien au beurre, foie gras saisi à la poêle et émulsion de pain
    Blanc de Blancs Millésime, Grand Cru, 2007

- Fromage de Hervé Mons
    Blanc de Blancs Millésime, Grand Cru 2002 (en magnum)

- Cheesecake déstructuré

Nous avons eu le plaisir d’accueillir des membres de Pékin, Shanghai, Taiwan et Hong Kong, qui nous ont rejoints à l’occasion de ce dîner exceptionnel.  La soirée s’est déroulée à merveille et tous ont passé un moment extrêmement agréable.

Rachel Lei, Argentier

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