Chaîne Online News

Actualités en ligne / News On-Line

Equateur Dîner Amical

Guayquil, le 10 juillet 2012

Quelque 70 membres et leurs invités ont savouré un merveilleux dîner au restaurant Le Gourmet – l’un des établissements les plus réputés de Guayaquil – à l’hôtel Oro Verde. Disposant d’un emplacement exceptionnel face à l’océan, l’hôtel et ses restaurants incarnent la rencontre entre l’élégance du service à l’européenne et l’hospitalité chaleureuse équatorienne.




La majorité des ingrédients avaient été importés, ce qui en soi, a exigé une coordination et une communication exceptionnelles pendant plus de deux mois entre le Chef Antonio Perez (Chef Rôtisseur), le Directeur général de l’hôtel Vasco Baselli (Maître Hôtelier) et les officiers du Bailliage.

Le menu de ce merveilleux dîner, résultat de mois de préparation, comprenait :

- Crevettes pochées avec romanesco truffé

- Corvina avec sabayon au champagne, tapioca et caviar

- Foie gras avec pralines de betteraves, pommes, fromage et cresson

- Sorbet au pamplemousse et au poivre rose

- Galantine de caille glacée sur une praline crémeuse de pignons, avec chanterelles et gratin de maïs

- Mousse au chocolat blanc avec safran, raisins et torsade aux amandes




Ce fut un événement superbement élaboré, avec en point central, un menu exécuté à la perfection par le Chef Perez et sa brigade. Il n’est guère surprenant que le restaurant jouisse d’une telle réputation !

Nicolás Romero Ordeñana
Chargé de Presse

Partners