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ACCR (L'association caritative de la Chaîne des Rôtisseurs)

École de gastronomie à Évora (Portugal)

Un projet qui vise à offrir une chance à des jeunes gens défavorisés - joignez-vous à l’aventure : aidez-nous à concrétiser ce projet, aidez-nous à réaliser des rêves

Présentation

Nous sommes tous membres de la Chaîne des Rôtisseurs et amateurs de gastronomie. C’est un privilège. Mais pendant que nous dégustons des mets et des vins remarquables aux quatre coins du monde, nous ne devons pas oublier que des personnes souffrent non loin de chez nous.

Le projet de fonder une école de gastronomie ( sous les auspices de l'Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs [ACCR] ) vise à offrir une chance à des jeunes gens défavorisés.

Nous leur donnerons ainsi de l’espoir, l’occasion de réaliser leurs rêves, une vie meilleure et un avenir.

Nous avons besoin de vous, membres de la Chaîne des Rôtisseurs dans le monde entier, pour nous aider à lever les fonds nécessaires pour réaliser ce projet.

Ensemble, nous pouvons y parvenir.

Joignez-vous à l’aventure : aidez-nous à concrétiser ce projet, aidez-nous à réaliser des rêves.

Je vous remercie par avance pour votre coopération et votre soutien.

Aníbal Soares
Membre du Conseil Magistral
Bailli Délégué


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Objectifs

Nous souhaitons créer une École de gastronomie de la Chaîne des Rôtisseurs à Évora au Portugal afin de faire découvrir et d’enseigner des activités culinaires aux jeunes gens dans le besoin, avec les objectifs suivants :

-    Offrir aux jeunes élèves issus de milieux défavorisés
      un espace pour se retrouver après les cours et avant
      leur retour chez eux.

-    Susciter chez ces jeunes gens un intérêt pour les
      métiers culinaires par le contact avec la gastronomie
      et l’œnologie.

-    Révéler aux élèves le potentiel d’une carrière dans cette profession.

-    Encourager l’acquisition de compétences spécifiques de base dans les domaines des mets et des vins, et découvrir
     de nouveaux talents dans ce secteur.

-    Encourager les élèves à obtenir un diplôme de « technicien qualifié » de l’enseignement secondaire, dans la
      profession de la restauration.

-    Leur faire découvrir le patrimoine gastronomique et œnologique d’Alentejo, avec pour but le développement du
      tourisme, de l’emploi et de l’économie locale.

Cette formation inclura les visites d'hôtels et de restaurants sélectionnés dans le pays, de producteurs de vin et d'écoles hôtelières professionnelles, ouvrant la voie à une qualification future.

Notre objectif est d'accueillir 15 élèves par an, âgés entre 12 et 16 ans et scolarisés dans l’enseignement secondaire, issus de familles défavorisées de la région d’Évora au Portugal.

Durée & programme de la formation

La formation comprend 420 heures de cours réparties sur 2 ans, selon un cycle de 3 jours par semaine et de 2 heures par jour.

Les éléments suivants sont inclus :

-    Cuisine générale / Gastronomie (235 heures)
-    Pâtisserie (45 heures)
-    Œnologie (75 heures)
-    Visites (30 heures)
-    Évaluation (35 heures)


Lieu

Les leçons auront lieu au Centre social et paroissial de Notre-Dame de Fatima à Évora. Le Père Francisco Senra Coelho a ouvert ce centre en 1993. Un complexe a été construit qui inclut un service d’accueil de jour, un soutien à domicile pour les personnes âgées et un centre pour les jeunes.

Un nouveau projet a été lancé en septembre 2001 pour venir en aide aux familles d'Évora et s'attaquer de manière plus efficace aux problèmes sociaux. Cette organisation a pour objectif de soutenir les personnes les plus vulnérables en suivant les mêmes principes que l’association Caritas.


Budget

Le budget pour un an d’activités (de septembre à juin) est le suivant :

 2 400 €  -  Enseignement
 2 400 €  -  Nourriture et boissons
 3 000 €  -  Uniformes
  1 500 €  -  Assurance
 4 000 €  -  Loyer
    500 €  -  Énergie
 2 500 €  -  Transport
    500 €  -  Fournitures
16 800 €  -  TOTAL


Coordonnées

Si vous souhaitez obtenir le dossier intégral de ce projet ou des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter Aníbal Soares, Bailli Délégué : Tél. : +351 916 49 64 92    E-mail : afsoares@sapo.pt


Coordonnées bancaires

Si vous souhaitez faire un don, vous pouvez effectuer un virement bancaire. Le compte portugais suivant est dédié à ce projet :
Nom de la banque : Millennium BCP
Intitulé du compte : Confrérie Chaîne des Rôtisseurs
IBAN : PT50–0033–0000–45389460746-05
SWIFT : BCOMPTPL

Parrainage et gestion

Parrains
- S.A.R. le Prince Charles-Philippe d’Orléans, Grand Officier d’Honneur
- S.A.R. la Princesse Diana d’Orléans, Chargée de Mission (ACCR)

Coordination
- Aníbal Soares, Membre du Conseil Magistral, Bailli Délégué
- Jean Ferran, Chargé de Missions et Bailli Provincial du Sud du Tage
- Michael Savage (Trésorier), Chancelier Provincial du Sud du Tage

Organisation
- Dinis Pires, Directeur général – Convento do Espinheiro, Maître Hôtelier
- Claudio Ramos, Directeur général – Ecole hôtelière d’Évora
- Père Senra Coelho, Directeur – Fondation Alentejo

Partners