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Autriche Dîner Amical

Vienne, le 19 octobre 2012

Dans le cadre de son programme actif d’événements, le Bailliage de Vienne a organisé un dîner au bistro « Wein.Raum », où le propriétaire, le Maître Sommelier Arnold Harter, et son équipe nous avaient réservé une excellente soirée. L’événement affichait complet.


Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Bistro Wein.Raum

À notre arrivée, nous avons été accueillis par des hors-d’œuvre servis avec un Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs.

Le dîner de six plats a commencé par une variation sur des conchiglioni farcis, suivie par du jambon fumé de la région volcanique de la Styrie servi avec des olives au romarin et du pain maison. Le troisième plat était un duo de velouté de salsifis noirs aux écrevisses et de soupe à la betterave rouge au raifort.



Un sorbet à la citrouille a formé un interlude avant de passer au plat principal : de la saltimbocca et un filet de chevreuil avec strudel à la semoule et légumes racines. Ce délicieux menu s’est conclu en beauté avec un dessert de griottes et de chocolat, suivi par une superbe sélection de fromages français.


Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Bistro Wein.Raum

Les mets étaient accompagnés par un vaste choix de grands vins de domaines réputés d’Autriche et de France :

Vin pétillant pour l’apéritif
Crémant de Bourgogne Cave des Hautes Côtes

Vins blancs
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Birthal 2011
Reeh Weissburgunder 2011
Brindlmayer Riesling Klassik 2011
Fassold Grauburgunder 2011

Vins rouges
Heribert Bayer Avantgarde 2010
Reeh Heideboden 2011

Vins doux
Rivesaltes Domaine Sarda-Malet
Tschida Muskat Ottonell Auslese 2011





Une fois encore, les membres du Bailliage et leurs invités ont eu l’occasion de passer une formidable soirée dans la camaraderie, avec des mets et des vins excellents.

Norbert Simon, Chargé de Presse

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