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Hong Kong Chapitre

Le 15 janvier 2013

Pour célébrer le début de l’année 2013 – Année du Serpent dans le calendrier chinois – une soirée de gala avait été organisée au Ritz Carlton.

Titulaire du titre d’hôtel le plus haut du monde, le Ritz-Carlton Hong Kong est un sanctuaire opulent abrité dans un gratte-ciel culminant à 490 mètres, d’où on peut admirer les vues imprenables sur le port Victoria et l’île de Hong Kong.

Du champagne Veuve Clicquot et des canapés alléchants ont été servis pendant la réception. Le Hong Kong Police Pipe Band a ensuite guidé les participants en musique vers la salle de bal pour la Cérémonie des Intronisations. Le Bailli Délégué Cassam Gooljarry, en sa qualité de Membre du Conseil Magistral, a ensuite procédé à l’intronisation de 22 nouveaux membres.

À l’issue de la Cérémonie, près de 200 membres et leurs invités ont participé au Dîner de Gala, avec comme invité de marque, Arnaud Barthélémy, Consul Général de France à Hong Kong et Macao.




Le Chef-cuisinier Peter Find et sa brigade de cuisine ont rendu hommage aux plus grands chefs français, c’est-à-dire, Carême, Escoffier, Vatel et Tirel, en reproduisant certaines de leurs spécialités dans le menu de six plats :

Terrine de foie gras au torchon

Champagne Veuve Clicquot NV

Crème de cresson avec cuisses de grenouilles

Santenay Sous la Roche 2009 - Château de la Charrière

Turbot en papillote
Santenay Sous la Roche 2009 - Château de la Charrière

Poularde à la chevalière
Santenay 1er cru Clos Rousseau 2008 - Château de la Charrière

Pont l’Évêque et Comté
Château la Grande Clotte, Lussac-Saint-Émilion 2007

Pêche Melba avec crème Chantilly

Champagne Veuve Clicquot NV

Beaucoup de moments merveilleux ont été immortalisés en photo. Tous les présents ont été heureux de retrouver d’anciens amis et d’en rencontrer de nouveaux tout en profitant de mets raffinés dans une atmosphère joviale et remplie de camaraderie.



Cette soirée a été rendue possible grâce aux efforts de ceux qui ont contribué à l’organisation de l’événement et à son déroulement le jour même. Sans oublier, bien sûr, le merveilleux soutien des membres du Bailliage.

Cassam Gooljarry
Bailli Délégué

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