Chaîne Online News

Actualités en ligne / News On-Line

France Déjeuner Amical

Cannes, le 15 février 2013

Le Bailliage du Var au Carlton de Cannes

Le 15 février, le Carlton accueillait dans ses somptueux salons une trentaine de membres et sympathisants de la Chaîne conviés par Kriss Leroux, Bailli du Var, à partager un superbe menu sur le thème du homard.

De délicieux friands accompagnaient le cocktail au champagne d’accueil servi dans le grand bar d’apparat du palace

Suivaient pour le plus grand plaisir des convives :

- Une délicieuse mise en bouche composée d’un raviole de homard, mousseline
  de rave et jus de carapace, nappé de sa mystérieuse sauce

- Queues de homards, pains de homard, caviar d’aubergine et poivrons doux au
  basilic agrémentés d’une fine vinaigrette de cébette et câpres à queue

- Pour le plat principal ... chaque invité a découvert dans son assiette un homard saisi aux fines épices, accompagné de fouillis aux légumes de la région et d’un bouillon aux olives présenté avec une purée de céleri nappée de sauce tiède

- Tarte au citron « Carlton »
(biscuit praliné et nectar de mûres)

La traditionnelle cérémonie des honneurs de la table a permis aux convives satisfaits d’exprimer leur appréciation à tous les acteurs professionnels de ce repas gastronomique qui demeurera un grand moment pour le Bailliage du Var.

Kriss Leroux, Bailli du Var

[Photos de l'hôtel réproduites avec la gracieuse de l'Intercontinental Hotels Group]



NB. L’hôtel InterContinental Carlton de Cannes est un palace construit en 1911 situé au bord de la mer Méditerranée sur la Croisette à Cannes. L'hôtel fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le 10 octobre 1984 et l'édifice a reçu le label Patrimoine du XXe siècle.

Partners