Chaîne Online News

Actualités en ligne / News On-Line

Belgique Déjeuner Amical

Halle, le 28 janvier 2012

our fêter notre première rencontre de l’année, environ une trentaine de membres dont quelques professionnels se sont rencontrés à Hôtel/Restaurant "Les Eleveurs" à Halle pour un somptueux repas préparé par la Lady Chef Belge 2009 Sophie Dumont et servi par Andy De Brouwer, 4ème génération dans le même établissement.

 

Ce fut un repas raffiné de haute gastronomie accompagné de vins délicieux choisis par Andy avec soin dans une ambiance amicale et chaleureuse.

 

Tout grand merci à Sophie et à Andy ainsi qu'à leurs équipes respectives pour leur générosité et leur merveilleuse hospitalité. C’était divin!

Christianne Wyke, Chargée de Missions

 



MENU

Les préludes
Cava Père Ventura (en magnum)

Gravad lax de saumon d’Ecosse
céleri rave – oignon – betterave rouge – gelée de Gin Tonic
Quinta de sant’ana, Mafra, Fernao Pires 2009, Portugal


Ravioli de faisan-truffes dans son bouillon
petits légumes – champignons enoki
Geil Frühburgunder Rotwein trocken 2010, Weingut Johan Geil, Rheinhessen, Allemagne


Gigue de cerf au citron iranien

raisins Léopold – poire Doyenné – salsifis – gratin de topinambour & vacherin mont d’or
Fita Preta Red Lot II Vinho Tinto, Portugal (en magnum)

   


Texture de chocolat noir

airelles – crème de marrons – limon cress

   

 

Partners