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Lituanie Dîner Amical

Vilnius, le 5 mars 2013

Le Dîner du Bailli Délégué

C'est un fait bien connu au sein du Bailliage que le Bailli Délégué Romualdas Zakarevicius surprend toujours ses membres avec des menus innovants, lorsque les événements se tiennent à son établissement, le Stikliai Hotel & Restaurant à Vilnius, la capitale du pays.



Ce fut le cas lorsque les membres se sont réunis à l’établissement Relais & Châteaux pour l’Assemblée Générale Annuelle et le dîner de célébration qui a suivi. La tradition veut désormais que ce dîner soit appelé le « Dîner du Bailli Délégué ».

Chaque année, et 2013 n’a pas fait exception à la règle, nous ne cessons d’être émerveillés par le menu exquis créé par notre hôte en conjonction avec son Chef cuisinier et sa brigade de cuisine. En outre, nous sommes traités comme des rois par les membres du personnel de service.



Habillés élégamment pour cet événement important, les membres et leurs invités étaient nombreux. Le groupe comportait plusieurs nouveaux membres qui étaient tous impatients d’être intronisés lors du Chapitre du Bailliage qui aura lieu à Vilnius le 26 mai.

Lors de la création de ses menus, le Chef Rôtisseur Linas Brazinskas, chef cuisinier du Stiklai, se sert de son expérience en Espagne, en France et en Italie. La nourriture qu’il prépare actuellement ne se base pas sur une cuisine spécifique, mais est plutôt inspirée par les saisons ainsi que par les produits cultivés dans le propre jardin du restaurant. Il n’a pas peur d’expérimenter ou d’innover ce qui provoque à chaque fois des discussions autour des tables où ses créations sont servies.



Par exemple, lors du dîner du 5 mars, nous avons pu goûter une crème glacée de wasabi avec des rouleaux de caviar, de flétan et de saumon, accompagnés d’une sauce au beurre et aux épinards et des côtelettes de veau avec des courgettes et des asperges grillées, ainsi qu'un dessert au chocolat somptueux couronné d'une crème glacée à la pèche.

Rasa Ščeponienė, Chancelier

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