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Sultanat d'Oman Dîner Amical

Mascate, le 14 décembre 2011

Nous avons organisé un Dîner Amical enchanteur au restaurant Beach du Chedi à Mascate.

Le Chedi est un hôtel cinq étoiles de luxe situé sur le littoral du Golfe d’Oman. Son restaurant à ciel ouvert surplombe les vagues qui viennent doucement s’écraser sur la plage, à une vingtaine de mètres des tables illuminées par l'éclairage des chauffages au gaz.

       

     

Le dîner était évocateur d’une symphonie, se développant progressivement à partir d’une ouverture subtile avec un bouillon à l’oseille accompagné de moules fumées, jusqu’à des mouvements mémorables autour du saumon et de la pintade, avant d’atteindre un véritable crescendo avec une daube de queue de bœuf et de jarret de veau. L’œuvre se termina en douceur avec le fromage et le dessert.

Ce fut un témoignage magistral des compétences culinaires du Chef-cuisinier Richard Wilson et du professionnalisme de sa brigade de cuisine. Ces remarquables mets ont été accompagnés d’un choix inspiré de vins sélectionnés par le Directeur de la Restauration, Christoph Girsch, le bourgogne rouge Nuits-Saint-Georges 2003 étant la star de la soirée.

     

Ce dîner reviendra dans les conversations des années à venir, les membres se demandant mutuellement : « Y étiez-vous » ? 

Robert Weener
Bailli Délégué

 

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