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Abu Dhabi Déjeuner Amical

Le 17 décembre 2011

Le lieu traditionnel pour le déjeuner de Noël du Bailliage d’Abu Dhabi a toujours été The Club, qui célèbre cette année son Jubilé d’Or.

Le restaurant principal a souvent accueilli l’événement, mais depuis quelques années, le cadre en plein air du restaurant Vista a été plébiscité afin de profiter des brises marines et du soleil hivernal d’Abu Dhabi. Le Chef Peter de Kauwe a une fois encore excellé dans la préparation d’un merveilleux menu (voir ci-dessous), accompagné de délicieux vins et champagne.

Un service impeccable de la brigade a garanti que cette tradition sera maintenue par la Chaîne à Abu Dhabi pour les saisons des fêtes à venir.

Anne McAdam
Chargée de Presse

MENU

Cuissot de chevreuil cuit à petit feu
tourte au chou rouge, mascarpone aux coings caramélisés
et jeunes pousses arrosées d’huile de truffe blanche
Tenuta Moraia Bolgheri Cabernet Merlot 2007, Toscane, Italie

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Topinambours au champagne et velouté de poireaux
avec chaussons aux huîtres fumées au thé
Bourgogne Blanc Chardonnay, Laforêt 2009, France

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Canneberges à la menthe et sorbet au gingembre

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Trio d’oie avec jus de kumquat
Magret d’oie glacé à la cannelle, confit de cuisse
et ravioli de foie avec Colcannon et mini-légumes de saison
Castillo Di Molina Reserve Carmenere 2009, Chili

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Pain d’épices festif et cassata à la châtaigne
avec gratin de poires et chocolat belge
Champagne Mumm Cordon Rouge N.V

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Café ou thé avec mince pies et crème au brandy

 

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