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Autriche Déjeuner Amical

Rastenfeld, le 1er juin 2013

Bailliage de Basse-Autriche

Le matin du samedi 1er juin 2013, plusieurs membres et leurs amis venant des Bailliages de Basse-Autriche, de Haute-Autriche, de Salzbourg et de Vienne, se sont rencontrés au bord du lac d’Ottenstein où Maître Restaurateur Joseph Riegler et Mme Margit Macher nous ont souhaité la bienvenue lors d’un déjeuner amical autour d’un verre de « Riesling Haus Österreich ».



Après un tour de bateau très divertissant sur le lac, nous sommes allés au château Ottenstein où la brigade de restaurant nous attendait dans la « Salle des Chevaliers » avec son décor somptueux.



Maître Restaurateur Joseph Riegler et le Bailli Régional de Basse-Autriche, Alexander Scharinger, avons souhaité la bienvenue aux gourmets présents. Pour le plus grand bonheur du Bailliage de Basse-Autriche, Conseiller Gastronomique Wolfgang Kovacsics a pu souhaiter la bienvenue aussi au Günter Albert, Membre du Conseil d’Administration.

Menu

Pralines de foie de poulet et magret de canard fumé sur salade de céleri
Grüner Veltliner 2012 (frais & stimulant)

Poissons fumés du Waldviertel et pesto à l’ail sauvage
Grüner Veltliner Stein, Kamptal DAC 2012

Velouté d’asperge à la vanille et aux morilles

Grüner Veltliner Löss, Kamptal DAC 2012



Petits « Knödel » aux lardons frits sur choucroute
Riesling Platin, Kamptal DAC 2012

Longe de veau glacé, strudel de poireaux, pommes de terre, bouquet de légumes
Grüner Veltliner Lamm Erste Lage, Kamptal DAC Reserve 2011

Parfait de pavot gris et d’Amaretto sur lit de fraises au basilic et petite pâtisserie
Zweigelt Rosé 2012



La brigade de restaurant a fait preuve d’un grand engagement et de beaucoup de compétence. Le service parfait, la verrerie exceptionnelle et les produits régionaux sont des bonnes raisons pour revenir l’année prochaine.



Avec toute sa reconnaissance pour leur travail, Vice-Chargé de Missions Peter Lamm et Bailli Régional de Basse-Autriche Alexander Scharinger avons remis le diplôme d’honneur du Bailliage à Maître Restaurateur Joseph Riegler et à sa brigade.

A bientôt pour une nouvelle rencontre dans le Waldviertel.

Alexander Scharinger, Bailli
et
Norbert Simon, Chargé de Presse

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