Chaîne Online News

Actualités en ligne / News On-Line

France Déjeuner Amical

Juillac, le 15 juin 2013

Bailliage du Bordelais

On ne raconte pas un déjeuner au Belvédère, on le vit intensément en dégustant les créations géniales de Michel Pestel, Officier Maître Rôtisseur.



Conformément à la Charte de notre Confrérie, Michel puise dans son imagination et l’expérience tirée d’une longue vie professionnelle pour sortir de ses menus habituels et de sa carte en créant pour ses amis de la Chaîne de nouvelles alliances de saveurs qui étonnent au prime abord avant de réjouir les palais les plus exigeants.

Menu

- Cocktail « Maison » de bienvenue

- Amuse-bouche : Gaspacho façon du chef, dés de filets de canard fumés

- Foie gras de canard à la plancha sur kiwi en mille feuilles, gingembre confit

- Brochette de noix de Saint-Jacques et esturgeon, jus de viande corsé au kikkoman

- Pluma grillée, sauce cèpes Banyuls

- Bonbon d’échalotes confites

- Découverte de fromages Basques, confiture de cerises noires

- Délice du Chef

- Café et mignardises


Château d’Escurac Bégadan, Médoc 2005
Château Sainte-Marie Madlys, Entre-deux-Mers 2009
Château Desmirail, Margaux 2002 & 2003





Si l’on ajoute à ces découvertes gustatives le cadre oh combien sympathique de cette auberge de renom, le sourire attentif et la présence prévenante de Monique Pestel, Officier Maître Restaurateur, la joie toujours renouvelée des convives pour participer à ce rendez-vous gourmand, tous les ingrédients sont réunis pour faire d’un déjeuner au Belvédère un moment fort de la vie du Bailliage.

Bernard Seignat, Bailli (et Chancelier Honoraire du Bailliage de France)

Photos : Mireille Dopler, Pierre Galerne, Bernard Seignat

Partners