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Ouganda Dîner Amical

Kampala, le 8 juin 2013

Un petit groupe enthousiaste de membres du Bailliage d’Ouganda s’est retrouvé pour un dîner raffiné au Emin Pasha Hotel.

C’était la première fois que cet établissement accueillait un événement de la Chaîne. Brisant le protocole habituel et la disposition en plusieurs petites tables, nous avons pris place autour d’une longue table.

Le Chef-cuisinier, sa brigade de cuisine et la brigade de salle se sont surpassés.

Les convives n'ont pas tari d'éloges sur les cinq plats exceptionnels, associés à une merveilleuse sélection de vins importés d'Afrique du Sud pour l'occasion.



Apéritif : Pineau de Laborie avec frikkadel au crabe de palétuvier et chutney au tamarin


Gnocchi à la patate douce et au manioc avec champignons sauvages sautés, émulsion aux épinards de la région, pecorino

Chardonnay Glen Carlou

Gambas de la côte Est, rouleau californien, gingembre et wasabi
Sauvignon Blanc Durbanville Hills Rhinofields

‘Bloody Mary’ glacé à la vodka Absolut

Bœuf ougandais grillé au feu de bois, légumes, jus aux mûres, beurre de foie gras
Shiraz No 1 Constitution Road

« Ménage à trois » de chocolat, mangue et vanille
Chenin Blanc Natural Sweet Meerendal

Cheesecake au mascarpone et au gorgonzola, raisins, noix, sirop au vin chaud, crackers Sim-Sim
De Krans Ruby



Tous les présents ont passé une merveilleuse soirée. Cette expérience culinaire intime nous a rappelé les premiers jours du Bailliage, lorsque que des petits groupes d’enthousiastes se réunissaient pour partager les plaisirs de la table en excellente compagnie. C’est à ce noyau de supporters que le Bailliage d’Ouganda doit aujourd’hui son succès.
 
Layla Shaw, Chargée de Missions

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