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Danemark Dîner Amical

Ålsgårde, le 23 mars 2012

Bistro Nord, récemment désigné comme le « Petit Noma du littoral nord », a accueilli le dernier événement en date du Bailliage du Selandia.

Le Maître Restaurateur Tina Kragh et son partenaire, le chef Sebastian Wickström, n’ont certainement pas failli à leur réputation. Les convives ne tarissaient pas d’éloges après cette fantastique soirée.




Du champagne Crépaux-Courtrois Blanc de Blanc Grand Cru a été servi en apéritif et accompagnait également le premier plat, du « Stenen » : œufs de caille, crevettes décortiquées et mayonnaise à l'aneth servis sur une pierre.

 

Ensuite, ont été servis :

Œufs de lompe avec pain de seigle, mayonnaise légère et babeurre glacé ... Sancerre ‘Ammonites’ 2008 - Domaine Matthias Roblin

Truite poêlée, sureau, céleri et salicorne ... Chablis 2010 - Louis Robin

Faux-filet grillé avec pommes de terre confites, bulbes d’oignons rouges et ail sauvage ... Chianti Rufino Riserva 2007 - Cedro

Paysage arctique de glace au yoghourt, chocolat blanc et meringue ... Alteburger Auslese 2009 - Weingut Markus

 
 

Chacun des plats a été présenté par Tina, avec moult détails et enthousiasme, ce qui n’a rendu la soirée que plus agréable. A la fin du dîner, le Bailli Délégué Bent-Knie Andersen a remis à Tina et à Sebastian leur plaque de Professionnels de la Chaîne.

James W McIsaac, Vice-Chargé de Presse

 

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