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Pays-Bas Dîner Amical

Maasbracht, le 20 mai 2012

À l’occasion d’une cérémonie spéciale, Petro Kools a été intronisé en tant que Maître Restaurateur dans le Bailliage des Pays-Bas. La cérémonie, à laquelle 50 membres hollandais et belges de la Chaîne ont assisté, s’est tenue dans le restaurant Da Vinci, 2 étoiles au guide Michelin.



Un dîner a ensuite eu lieu pour célébrer l’événement. Le menu s’est composé des plats et des vins suivants :

- Bar délicatement poché et homard canadien accompagnés d’asperges de Limbourg
    Rueda 2011 Blanco Nieva Sauvignon (Espagne)

- Flétan de la mer du Nord, sauce hollandaise et asperges de Limbourg
    Cuvée XII Apostelhoeve Limburg (Pays-Bas)

- Crabe royal de l’Atlantique
    Vin du Pays des Collines Rhodaniennes 2010 Viognier (France)

- Filet de veau hollandais, ris et joues de veau accompagnés d’une sauce aux morilles
    Navarra 1999 Marqués de Valcarlos Gran Reserva (Espagne)

- Dessert de fraises et framboises et glace à la vanille

    Piemonte Moscato d’Asti (Italie)



L’excellente réputation du restaurant Da Vinci n’est plus à faire, en grande partie grâce au dévouement de Margo Reuten et Petro Kools, qui mettent tout en œuvre pour améliorer jour après jour le niveau d’excellence déjà atteint. C’est justement cette qualité que les connaisseurs de la Chaîne apprécient.

Mirella Soyer, Chargée de Presse

Traduit du texte d’origine en hollandais par Andrew Bergman, Chevalier

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