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Suisse Jeunes Chefs Rôtisseurs

La finale nationale 2011 à Interlaken

La Finale Nationale suisse du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2011 s’est déroulée le 22 octobre dans la ville d’Interlaken au Bildungszentrum Interlaken bzi – un lycée professionnel – qui a offert un cadre idéal grâce à ses excellentes installations.

L’événement était présidé par René Kamber, Membre du Conseil Magistral, Bailli Délégué, avec le Conseiller Culinaire Irma Dütsch (élue meilleure femme chef de Suisse) dans le rôle de Présidente du Jury.

Huit candidats venant d’hôtels réputés membres de la Chaîne, dont trois jeunes femmes, ont participé au concours annuel. Pascal Derksen, du Grand Resort Bad Ragaz, a remporté la Finale et donc, le Trophée Victorinox.

Pascal représentera la Suisse lors de la Finale Internationale 2012 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, qui se tiendra à Berlin en septembre.

August Meierhofer
Chargé de Presse

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Images du jour

08h00 : Le superviseur de cuisine présente aux candidats la cuisine et leur plan de travail




08h30 : Le secret de la boîte noire est révélé ... les ingrédients sont sur la table
Trente minutes sont allouées aux candidats pour élaborer un menu compétitif de trois plats




09h00 : Fabienne Roth de l’Hotel Walserhof, Klosters, se concentre attentivement sur son menu
… surveillée de près par le jury de cuisine !




Les contraintes de temps et le stress de la compétition compliquent le travail pour la plupart des candidats




… mais pas pour Nicole Baumann, qui semble garder son calme tout au long de la compétition




Le temps alloué est écoulé !
Les dernières touches sont appliquées après trois heures et demie mouvementées




Les plats des menus sont prêts et présentés au Jury




Le Jury comprend trois membres Professionnels et trois Non-professionnels
Leur tâche n’a pas été rendue facile par le niveau élevé des concurrents




Le Bailli Délégué René Kamber accueille les participants et annonce les résultats
La tension est à son comble !




Et le gagnant est … Pascal Derksen du Grand Resort Bad Ragaz
Le Conseiller Culinaire Irma Dütsch remet le Trophée Victorinox à l’heureux gagnant




Les trois plats du gagnant




Les médaillés sont présentés à la presse et aux visiteurs




Photo de groupe avec les candidats à la fin d’une journée stressante et difficile

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