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France Dîner Amical

Paris, le 30 mai 2013

Bailliage de Paris/Île-de-France

Notre tout dernier membre Franck Énée est chef-patron du Restaurant Franck Énée situé au cœur de Paris, dans le 1er arrondissement, entre le musée du Louvre et les grands magasins du boulevard Haussmann.

Chef Énée, qui nous avait enchantés « Chez Monsieur Lapin », est de retour à Paris. Il perpétue sa cuisine sincère avec son nouveau restaurant, et on est bien heureux de l’avoir retrouvé.

Une coupe de champagne de bienvenue a été servie accompagnée d’amuse-bouches maison. Le temps de se voir et de se raconter les diverses nouvelles sur les restaurants parisiens ou dernier spectacle à la mode, nous passions à table.



Le menu se composait de :

- Tranche pressée de foie gras de canard à la rhubarbe accompagnée
  de pain d'épice

   2011 Blanc moelleux d'En Ségur, Domaine D’en Ségur, AOC Côtes du Tarn

- Bar sauvage, huile d'olive et cumin, fenouil
   2011 Pouilly-Fumé, Domaine de Maltaberne, Gilles Maudry
ou
- Filet de bœuf de Salers et ses légumes
   2009 Château Coucheroy, Domaines André Lurton, AOC Pessac-Léognan

Ananas caramélisé, crème renversée à la vanille Bourbon

Café, thé ou infusion





La soirée s’est terminée dans la bonne humeur et les participants ont demandé des cartes de visite de la maison, en se promettant de revenir rapidement afin de goûter la palette des différents plats proposés à la carte.

Nous avons noté un rapport qualité-prix excellent. Bravo au Chef et au personnel attentionné, rapide et discret !

André Pandiris
Bailli

 

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