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L’ancien second de la Marelle, aujourd’hui reconnu Jeune Talent 2019 par le Gault & Millau après des années d’expériences étoilées, a choisi de s’entourer de producteurs locaux et responsables, pour donner ce supplément d’âme nécessaire à sa cuisine. Estelle, autodidacte passionnée, s’est formée entre caves et restaurants, jusque dans les vignes. Elle vous propose une carte des vins vivante, telles les références qui la composent.